豬先生與豬太太愛吃吃吃

黑毛屋本家為乾杯集團旗下的頂級鍋物，由日籍主廚操刀，提供道地的日本鄉土鍋物、文化以及頂級的新鮮食材，並隨季節遞嬗推出限定鍋品，透過食材、湯頭、調味來呈現不同季節的精神

台中的黑毛屋本家原本位於新光三越，於2022年1月在同集團的老乾杯樓上盛大重新開幕。因應後疫情時代，將座位區規劃成包廂隔間，一桌四人，也有提供VIP包廂，可供8至10人用餐，尊榮奢華且隱蔽十足！此外，一入門吧台座位映入眼簾，U型吧台環繞的是燒烤高台，這也是乾杯集團首次將鍋物和烤物結合，讓饕客們再也不用煩惱要吃哪一種囉！

車輛可停放在順天經貿廣場的停車場，但目前還沒有特約，聽服務人員說正在洽談，希望能早日簽約呢！

(黑毛屋本家)

(可以搭乘電梯上去二樓)

(U型吧台和烤物高台)

(包廂外的走道，木製的閣柵拉門，好有日本風味)

(包廂座位)

(洗手間的洗手乳和護手霜為奢華護膚品牌Aesop，相當講究)

菜單基本上跟舊菜單沒有太大差異，包括涮涮鍋、壽喜燒、嚴選龍蝦海鮮鍋、芙蓉美人鍋、水炊鍋、摩滋鍋、季節鍋等湯頭可以選擇，新增了雙人及四人套餐，包含了湯品、前菜、肉品、海鮮盤、逸品、甜點與飲品，肉品為上選日本和牛、日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬梅花，也有無牛套餐可供選擇，蔬菜、豆腐無限供應。此外，還提供一夜干、中卷、北海道生食級干貝、澳洲和牛肋眼牛排等5道烤物料理，以及各式清酒、洋酒可以搭配，非常豐富

(四人及雙人套餐)

(烤物菜單)

我們這次點的是雙人套餐 $4480，可以點兩杯$60至$80元的飲品

水炊鍋，源於日本九州的鄉土鍋物，以雞骨慢熬而成這富含膠原蛋白的湯頭，濃郁又鮮美，是比較重口味的湯品。醬料為醋醬油佐柚子胡椒，適合肉品及海鮮；搭配豆腐的豆腐醬和生七味醬；黑芝麻和白芝麻醬則與蔬菜非常相襯

(水炊鍋)

(由左至右分別為醋醬油、豆腐醬、生七味醬、黑芝麻醬、白芝麻醬)

春鰹日本和牛涮涮鍋，以日本高知鄉土料理鰹魚半敲燒為發想，將於春夏季捕撈的初鰹，結合特殊料理方式和火鍋，打造出這清爽又順口的春季湯頭。醬料為椪醋醬，酸甜又清爽能中和肉品和海鮮的油膩；搭配豆腐的豆腐醬和生七味醬；白胡麻醬和芥子醋味噌則適合蔬菜

(春鰹日本和牛涮涮鍋，上方白白的為白蘿蔔)

(由上至下分別為椪醋醬、豆腐醬、生七味醬、白胡麻醬、芥子醋味噌)

本日精選生魚片，青甘魚，口感結實，味道清甜，有著穠纖合度的油脂

(本日精選生魚片)

蒲燒鰻魚，烤至焦香的鰻魚，肉質柔軟，口感細緻，特調的蒲燒醬汁鹹甜比例恰到好處，入口即化

(蒲燒鰻魚)

上選日本和牛，有著美麗的油花，肉質軟嫩多汁，入口後油脂入口即化，帶著和牛獨特的香氣，油而不膩；日本和牛，紋理細緻，有著Q彈又軟嫩的口感；西班牙Bellota伊比利豬梅花，豬豬界的勞斯萊斯，肉質飽滿不油膩卻不乾柴澀口，帶著淡淡的果香味

(上選日本和牛、日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬梅花)

海鮮盤，嚴選龍蝦，首先會將蝦頭放進鍋內熬煮，增加湯頭鮮味，大螯和龍蝦肉則是煮6分鐘即可享用，肉質緊實有嚼勁，鮮美又甘甜，還會附上龍蝦鉗方便剝殼。豬太太剝到一半時，不小心整隻蝦螯肉掉到地板上，剛好被服務人員目睹，馬上送上兩隻大白蝦，真的非常貼心，大推黑毛屋本家的服務！鮭魚色澤鮮橘飽滿，豐富的油脂分布均勻，煮熟後鮮甜可口，口感滑順Q彈；花枝，口感清脆又緊緻；大蛤，飽滿的蛤蜊，飽滿又鮮美；北海道生食級干貝，涮過後即可享用，肥美彈牙，鮮甜多汁

(海鮮盤)

青菜盤，包括高麗菜、玉米筍、山藥、蘆筍、各式菇類，還有鬆軟的鱈魚豆腐、軟Q的麻糬和濃郁牽絲的起司，青菜和豆腐是無限供應哦

(青菜盤)

手工土雞肉丸，一份大約可做成四到五顆肉丸，蔥花與雞肉泥在下鍋前是分開的，下鍋後三分鐘即可享用

(手工土雞肉丸)

(三分鐘沙漏)

一夜干-赤魚 $320，一夜干源於日本北海道，為將鮮魚醃漬、風乾的處理方式，保留其鮮與嫩，非常適合以煎或烤的方式料理。將其烤至外皮金黃，肉質紮實又順滑，不需過多的調味，即鹹香可口，若是喜歡重口味，還可以淋上檸檬或醬油哦

(一夜干-赤魚)

逸品，待肉品和青菜吃的差不多時，就會送上逸品，吸收了融合各種食材精華的高湯，讓人餘韻無窮

(雜炊)

(拉麵)

(正餐吃完後來杯大麥紅茶，去油解膩)

甜點，特製冰淇淋，酒粕口味，有著清酒香氣；季節甜點為巴斯克蛋糕，源於西班牙巴斯克地區的蛋糕做法，將外側烤至微焦黑的起司蛋糕，一口咬下，香濃綿密的乳酪香氣在嘴裡化開，伴隨著表皮的焦香，堆疊出豐富的口感

(酒粕冰淇淋)

(巴斯克蛋糕)

(南非國寶茶、金萱，都可以回沖哦)

黑毛屋本家在新光三越時就是我們的愛店，搬到順天經貿廣場後，維持其一貫的高品質服務和食材，價位不變，但用餐環境改為包廂式大大加分，且營業時間至晚上11點，未來必定會常常再訪呢！

[黑毛屋本家]
地址：台中市西屯區文心路二段207號2樓
電話：04 2251 7882
營業時間：1130-1530、1700-2300
價位：$1000-3000/人
推薦指數：★★★★★