我們於格林德瓦下榻的Belvedere Swiss Quality Hotel，有一間附設的法式餐廳，Google評價也相當高分，我們就決定直接在飯店用餐啦！建議預先向櫃檯訂位哦。
Restaurant «Belvedere» Grindelwald位於飯店的0樓，有大面窗戶可以遠眺翠綠草地上的小木屋和遼闊遠山綿延。
餐點包括套餐和單點，以時令食材為原料，提供道地的瑞士、法式和地中海料理。套餐有兩種，第一種為五道式，前菜、湯品、燉飯、主餐和甜點，價格為 CHF 70；第二種為季節菜單四道式，以胡蘿蔔和蕪菁為主要食材打造的創意料理，有三道菜加一份甜點，價格為 CHF 65，以法式料理來說，跟台灣價差不大，我們就決定這兩種套餐各來一份囉！
(Belvedere Swiss Quality Hotel)
(用餐環境)
(菜單)
餐前麵包，外層酥脆、內裡柔軟蓬鬆，塗抹濃郁滑順的奶油，好吃！
(餐前麵包)
開胃小點，使用新鮮魚類以及當季蔬果為食材，鹹鹹甜甜的口感，清爽又開胃，為這道饗宴拉開令人期待的序幕。
(開胃小點)
Tasting Menu CHF 70
Marinated char，煙燻鮭魚帶有獨特的鹹與香，佐以清爽的蘋果和薄脆餅乾，更是調和了整體的口感和味覺層次。
(Marinated char)
India Dal soup，以番茄為基底熬煮湯頭，添加扁豆、大蒜、洋蔥、香菜等調味，將蕃茄本身的味道發揮到極致，酸甜度昇華，但又不僅止於此，隨之而來的是大蒜和香菜的尾韻，完美調和了湯頭的酸與甜，彼此不互相衝突，非常美味且讓我們驚豔！
(India Dal soup)
Acquerello risotto，燉飯的米粒是屬於義式做法，米芯偏硬，吸飽了黑松露獨特的香氣，濃郁而溫順的口感在舌尖綻放。
(Acquerello risotto)
Chicken steak from the Appenzell，使用產於瑞士阿彭策爾地區的雞隻，肉質鮮嫩帶有嚼勁，雖然是雞肉但完全不乾柴，下方為小米，口感較為鬆散，帶點麥香，搭配豌豆增添口感的豐富度，沾點一旁的烤肉醬，感受到食物活潑的在舌頭上漫步，豐富的層次刺激著味蕾。
(Chicken steak from the Appenzell)
Ovomaltine mousse，濃純巧克力和絲滑奶香，不會過於甜膩，冰冰涼涼如同冰淇淋般的口感，讓喜歡阿華田的我們吃得好滿足！
(Ovomaltine mousse)
Cabbage & Turnips CHF 65
Marinated vegetables in a reddish coating，以切成薄片的蘿蔔當作外皮，包裹彩椒、黃瓜、蘿蔔等多樣青菜，色彩鮮豔多元，上方的新鮮起司外層為帶點辛香的草藥，如絲綢般滑順又入口即化且有了辛香料點綴，更不會讓人覺得膩口，相當豐富的開場白。
(Marinated vegetables in a reddish coating)
Perch fillet from Ringgenberg，使用來自瑞士林根貝格(Ringgenberg)的鱸魚，肉質細嫩且紮實，佐以酸菜並以分子料理的泡泡妝點，可說是視覺和味覺的饗宴呢。
(Perch fillet from Ringgenberg)
Hanger steak of beef，比較少見的Hanger steak，取自橫膈膜，又被稱為Butcher's Tenderloin，因為這數量稀少的部位，是屠夫會自己帶回家吃的牛排哦。油花較少，肉質鮮嫩且有非常濃郁的肉香和肉汁！搭配花椰菜和辣根醬以及磨碎的胡蘿蔔與馬鈴薯，更是襯托出牛排的口感，隨著一口一口的咀嚼，和唇齒的碰撞衝擊，交織出令人驚艷且難忘的味覺之旅
(Hanger steak of beef)
Sugar Beet muffin，以甜菜根製作而成的雪貝(sorbet)以及馬芬蛋糕，甜度低，帶有淡淡的青草香氣，去油解膩，替這道時另菜單畫下完美的句點。
(Sugar Beet muffin)
Restaurant «Belvedere» Grindelwald提供極富創意巧思又精緻的法式料理，一份約台幣2000元，與台灣的法式餐廳價格差不多，如果在格林德瓦想想來份高級正式的餐點，這裡是很好的選擇，且不限制是否為住房客人哦！
[Restaurant «Belvedere» Grindelwald]
地址：Dorfstrasse 53, 3818 Grindelwald (看地圖)
電話：+41 33 888 99 99
價位：CHF 70/人
營業時間：1830-2130
推薦指數：★★★★★
備註：可以刷卡
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