輕井澤旗下的湯棧火鍋，於2018年開幕，承襲輕井澤火鍋的一貫風格，大器的空間設計以及日式禪風，然而，主打的是截然不同的麻油鍋以及燒酒鍋
店內除了一般座位外，也有半開放式包廂，用餐時，播放的是台語老歌，相當適合帶長輩一同用餐呢
(夜晚的湯棧點起燈來甚是浪漫)
(兩人座位)
菜單的部分，價位比輕井澤稍高，鍋底分為麻油火鍋、燒酒火鍋、剝皮辣椒火鍋、昆布火鍋(公益店)、合興沙茶火鍋(中清店)，後三者是不含酒，每一鍋湯底都有四塊雞腿肉(需要煮沸才能食用)；肉品的部分則是有主打的冷藏肉品以及一般冷凍肉品。冷藏肉與冷凍肉最大的不同在於沒有冰晶產生，因此大部分的組織沒有被破壞，口感會更為鮮嫩不乾柴
點好菜後，服務人員就會送上冬瓜茶，如果不夠的話，醬料區旁邊的冬瓜茶與白開水是無限量暢飲的。醬料區應有盡有，也有特調醬料可以參考
麻油火鍋，麻油、酒香、老薑非常濃郁，一開始入座覺得冷氣超冷，吃個幾口全身都暖起來了呢！再煮久一點，酒精蒸發後，湯頭會變得更為甘甜
(麻油火鍋)
(麻油火鍋沾雞肉的胡椒鹽)
剝皮辣椒雞火鍋，一入口微辣，但越喝越順口，就算不吃辣的朋友也可以嘗試唷
(剝皮辣椒火鍋)
(剝皮辣椒火鍋沾雞肉的醬料)
冷藏極上牛腹肉 $498，瘦肉與油花分布漂亮，輕涮片刻即可享用，鮮嫩可口
(冷藏極上牛腹肉)
冷藏黑豚腹肉 $398，跟五花肉的口感類似，肉汁香甜
(冷藏黑豚腹肉)
冷藏黑豚嫩肩+水蓮 $158，口感比腹肉更緊實一些但不會乾柴，雖然最便宜但覺得這種肉就非常好吃了呢！
(冷藏黑豚嫩肩)
(水蓮)
蔬菜盤有滿滿的高麗菜以及白菜，還有菇類、絲瓜、玉米、蛤蠣、米血、貢丸、麻吉燒、蟹肉棒等
(蔬菜盤)
整體來說，雖然價格稍高，但份量非常的實在，一鍋會有兩種肉品，湯頭獨特好喝。如果是吃宵夜，可以兩人點一鍋就足夠囉！
[湯棧]
地址：台中市南屯區公益路二段248號
電話：04 2258 0617
營業時間：1100-0200
價位﹔NT500/人
推薦指數：★★★★
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