號稱火鍋界LV的橘色涮涮屋，主打頂級鍋物、高檔新鮮食材以及桌邊服務，於台北有三家分店，其中橘色涮涮屋一館自2019年連續四年榮獲米其林指南餐盤推薦。台中的分店位於台中新光三越四樓，漢來名人坊台中店的旁邊。空間同樣由國際知名建築師丹下憲孝設計，以竹林為主要元素，將東方禪意與摩登現代完美融合。
台中店採用低調又氣派的門面，從外觀可是完全想像不到內部的設計呢！餐廳內設有12個包廂和6個單人鍋區域，營業時間為中午11點30分至晚上11點30分，用餐時段座無虛席，我們平日當天打電話預訂，只能訂到晚上9點的位置哦！
(橘色涮涮屋)
(單人鍋區域)
套餐包括開胃菜、綜合菜盤、主餐、附餐、水果、甜點。入座後，先選擇湯頭，包括昆布柴魚湯和日式壽喜燒。接著，挑選主餐肉品，日式頂級和牛、澳洲和牛、美國牛、伊比利豬、梅花羊、烏骨雞、野菇鮮蔬都可選擇，價位從$880至$4300，也有單點的肉品、海鮮、火鍋料，但套餐份量就非常足夠哦！
(菜單)
湯頭
昆布柴魚湯，以老母雞、豬大骨、柴魚片及昆布熬煮而成，口味非常清淡。
(昆布柴魚湯)
日式壽喜燒，日式醬油加入炒過的洋蔥、牛蒡和大蔥，再佐以米酒和砂糖提味，鹹與甜交織出濃郁醇厚的湯頭，與和牛是絕佳的組合！一旁還有附上醬油、開水、米酒和砂糖，可以依照自己的喜好調整口味哦。
(日式壽喜燒)
(附上的醬油、開水、米酒和砂糖)
醬料也隨著湯頭送上，包括芝麻醬以及橘醋醬，後者會再依每個人的口味搭配蒜頭和青蔥，酸甜又清爽能中和肉品的油膩，大推！一旁也有附上辣椒可自由調整辣度。
(醬料)
綜合菜盤
昆布柴魚湯的菜盤可以挑選要大白菜或高麗菜，日式壽喜燒則是固定組合。菜盤中以新鮮食材為主，蔬菜、南瓜、玉米、豆腐、各式菇類，還有福袋火鍋料呢！其中，最驚豔的莫過於其服務，不只會幫客人把蔬菜下鍋，玉米煮好後，還會再拿到後方處理，將玉米粒刨下來，超級方便享用！
(昆布柴魚湯菜盤)
(日式壽喜燒菜盤)
開胃菜
主廚前菜，為山藥細麵，刨成細絲如麵的山藥，口感絲滑順口，淋上酸甜的醬汁並搭配少許芥末和鮭魚卵，好適合夏天的開胃菜！
(主廚前菜，山藥細麵)
和風蘆筍豆腐，綿密鮮嫩的雞蛋豆腐，不只上方擺著蟹肉塊，底層同樣為紮實的蟹肉絲，佐以細緻的蘆筍，口感冰涼，調味微酸，非常開胃。
(和風蘆筍豆腐)
主餐
日本頂級和牛 $4300，總共四大片，有著美麗的油花，建議熟度為三至五分熟，沾點蛋液讓蛋香和壽喜燒的鹹香取得平衡，肉質軟嫩多汁，入口後油脂入口即化，隨著咀嚼，和牛獨特的香氣於舌尖綻放，油而不膩，銷魂般的滋味，讓我們欲罷不能！
(日本頂級和牛)
伊比利黑毛豬 $1180，豬豬界的勞斯萊斯，肉質飽滿不油膩卻不乾柴澀口，帶著淡淡的果香味，份量十足！
(伊比利黑毛豬)
附餐
麵條，Q彈有嚼勁的麵條吸飽了壽喜燒的醬汁，重口味愛好者不能錯過！
(麵條)
煮粥，當烹煮的食材告一段落後，便加入米飯炊煮十五分鐘，打入蛋液，佐以海苔片、蔥花調味，軟糊的粥品與融合各種食材精華的高湯，搭配三種自製醃菜一同享用，讓人餘韻無窮！
(煮粥)
甜點
杏仁豆腐，色澤飽和的水蜜桃襯托雪白無暇的杏仁豆腐，如麻糬般的口感，綿密又帶有彈性，淡淡的杏仁香氣縈繞於口，沁涼爽口，不愧是橘色涮涮屋的招牌甜點。
(杏仁豆腐)
當季甜點，今日為紅豆冰，綿密的紅豆與醇厚的煉乳，萬年不變但絕不會出錯的絕佳拍檔。
(當季甜點，紅豆冰)
(水果)
(無酒精飲品，紅心芭樂與花開花落，都是偏酸的飲品，與濃郁的壽喜燒湯頭很相稱呢)
橘色涮涮屋擁有高品質的服務和食材，價位從中到高，選項非常多，份量絕對足夠，整體來說，我們覺得是高CP值的高質感鍋物，非常推薦哦！
[橘色涮涮屋]
地址：台中市西屯區臺灣大道三段301號4樓
電話：04 2258 5655
營業時間：1130-2330
價位：$880-4300/人
推薦指數：★★★★☆
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