豬先生與豬太太愛吃吃吃

Tapas在西班牙文中為蓋子之意，起源於Andalucia，相傳當地的居民喜愛在戶外用餐，因為容易酒香容易招引蚊蟲，因此會將麵包蓋在酒杯上，麵包上再放上一些下酒小菜，這樣的料理後來成為了Tapas。而現在，將餐點裝在小碟子哩，份量不多，通常被當作下酒菜享用。最大的特色就是多樣性高，冷熱、各式各樣的食材、烹調方式，包括一盤橄欖、一顆馬鈴薯、雞豬牛魚蝦蛤蠣，通通都可以是Tapas。”Tapas 並不是專指某道菜，而是一種飲食方式”—西班牙皇家美食學院校長Rafael Ansón

位於台中美術館綠園道五權西四街的荳牛西班牙燒烤Donio，過去是法式料理鹽之華的位置，而荳牛的主廚承襲了鹽之華主廚的好手藝，開立了全台第一家西班牙柴燒牛排，既然現在不能出國，只好來嚐嚐異國料理囉！

(以黑紅色調為基底的Donio，充滿了異國的神祕情調呢)

(外頭有兩個用石頭堆成的高腳桌，上面的磁磚拼接讓我們回想起西班牙奎爾公園呢)

(店內的裝飾就如同西班牙的火腿店一樣，直接掛著整隻豬腳呢，雖然這兒的是假的XD)

(單點菜單)

(還有已經配好的套餐)

(餐桌擺盤)

今天我們點了三人豪華分享餐，包括麵包、湯品、開胃菜、三道Tapas、三道主菜、甜點、以及飲料，再另外單點了兩道Tapas

首先上來的是今日湯品，白色蔬菜湯，用洋蔥、馬鈴薯、大頭菜熬煮而成，如同濃湯般的口感，但卻是蘿蔔排骨湯的味道，相當濃郁的大頭菜香氣，非常好喝

(白色蔬菜湯)

開胃菜俄羅斯沙拉，西班牙特有的舌椒覆蓋在馬鈴薯、胡蘿蔔泥沙拉上，帶點煙燻風味，舌椒本身沒有辣度，是道中規中矩的沙拉

(俄羅斯沙拉)

主廚招待的西班牙烘蛋，烘蛋內包著馬鈴薯，上方點綴著舌椒醬，口感層次豐富

(西班牙烘蛋)

第一道Tapas是西班牙組合章魚(店員說的，不知道組合是什麼意思XD)，有六塊大塊又紮實章魚腳，沾著甜菜根與馬鈴薯醬以及芝麻葉一同享用，章魚腳非常有嚼勁，甜菜根醬吃不出特有的味道，整體來說調味上比較清淡一些

(西班牙組合章魚)

第二道Tapas是巴斯克風味煮活蛤蜊，巴斯克(Basque)位於西班牙與法國邊境，其辣椒相當出名，因為哥倫布等人發現新大陸後，將辣椒引進氣候與中美洲相似的巴斯克地區，辣椒遂成為當地的主要作物。這道Tapas將蛤蜊與巴斯克辣醬共同烹調，蛤蜊的新鮮海味，搭配鹹度辣度夠味的辣醬，相當推薦

(巴斯克風味煮活蛤蜊)

第三道Tapas是霹靂烤桂丁雞翅，桂丁雞是台灣第一隻由民間主導、與政府共同研發的養殖土雞，特殊的養殖密度與飼料，讓桂丁雞的肉質健康又結實。烤的酥脆的外皮，撒上少許鹽巴，紮實多汁的雞肉，是道重口味的雞翅

(霹靂烤桂丁雞翅)

第四道(主廚招待?)Tapas是火烤脆皮雞肉佐秘魯酸醬，雞肉相當鮮嫩，佐酸酸甜甜的秘魯醬與新鮮生菜，令人驚豔的雞料理

(火烤脆皮雞肉佐秘魯酸醬)

單點的Tapas地獄火焰燒自製辣香腸($280)，將台灣黑豬梅花肉香腸放在豬豬烤盤上烤，底下再加點紹興酒提味，噱頭十足。與台灣的香腸口感不太一樣，比較紮實，比較像在吃肉的感覺XD

(地獄火焰燒自製辣香腸)

單點的Tapas香蒜辣椒蝦($250)，如同蝦子在油裡面游泳，Q彈的蝦子與油油亮亮的蒜油，絕對能滿足重口味的味蕾，醬汁也能與麵包一同享用哦

(香蒜辣椒蝦)

吃到這兒其實肚子已經半飽囉！但還有三道主菜呢

第一道是辣味小卷墨汁飯，飯的軟硬度可以選擇正常或偏軟，正常的就是比較道地的西班牙燉飯，吃的到米芯唷！雖然視覺上稍嫌單薄，但烤過的小卷相當鮮美，配上淡淡鹹味的墨魚飯，令人一口接一口呢

(辣味小卷墨汁飯)

第二道是巴斯克火烤肋眼牛排，五分熟的熟度，肉質軟嫩鮮美，帶有油花滋潤，加上炭火的煙燻焦香，非常過癮！爐子設計雖然可愛，但可要小心取用，因為牛排很容易從烤盤的縫隙中掉到炭火裡QQ

(巴斯克火烤肋眼大牛排)

最後一道是經典油封鴨腿，旁邊搭配的是鮮菇與芝麻葉，鴨腿的調味上不會過鹹或乾柴，外皮酥脆好吃

(經典油封鴨腿)

(飲料有檸檬優格、柚子汁、咖啡、紅茶，推薦檸檬優格與柚子汁)

(甜點為焦糖布丁，偏甜)

整體來說，口味偏重，Tapas相當特別，餐點選擇多樣化，是間會想再二訪的美味餐廳！

[荳牛西班牙燒烤]
地址：台中市西區五權西四街114號
電話：04 2378 5645
營業時間：星期六日1130-1500、1730-2130；星期二到五1130-1430、1730-2130；星期一公休
價位﹔NT1000-1500/人
推薦指數：★★★★☆

(令人懷念的五年前的奎爾公園XD)

(位於巴塞隆納的Catalana，是高人氣的Tapas料理)