豬先生與豬太太愛吃吃吃

台中頗負盛名的奢華浮誇法式料理—鹽之華，今天終於有機會來嚐嚐！

位於台中七期的鹽之華，與周圍的春水堂、星巴克、Texas Roadhouse德州鮮切牛排以及輕井沢足體會館集合成一個小小商圈，共用了中間的停車場，只不過常常呈現客滿的狀態(鹽之華的客人可以停到出口對面的停車場，也有停車優惠唷！)

純潔雪白與沉穩漆黑構成的獨棟建築，彷彿暗示著晶瑩剔透的鹽份結晶。走進大門，由一位法國的侍者接待我們入座，雖然難免有些口音，但中文講得相當標準呢！這也是我第一次來到由服務員幫客人拉開椅子的餐廳，頓時覺得整頓飯如坐針氈呀XD

(鹽之華法國餐廳)

無菜單料理分成三個價位，分別是$2880、$3880、$5880，根據經濟學理論，一般人都會選擇中間的價位，我們當然也不例外囉！

首先端上來的三道前菜，分別為花生塔、玫瑰洛神香檳、番茄泡沫佐flechard奶油

(花生塔用整顆花生製作而成，外層則裹著濃郁花生醬的味道)

(玫瑰洛神香檳，像球凍的口感，可以享用到清甜的玫瑰與洛神)

(酸酸甜甜的番茄打成泡沫般的口感，搭配淡淡鹹味的奶油，相當開胃)

(現烤麵包可以搭配橄欖油或諾曼地奶油，據說是空運來台的XD)

下一道為黃金生蠔佐小黃瓜雪寶(Sorbet)，飽滿多汁的生蠔，吃起來完全沒有腥味，相當鮮美，配上冰冰涼涼的雪寶(如同冰沙般的口感)，令人驚豔的組合！

(黃金生蠔佐小黃瓜雪寶)

接下來，一桌四人會拿到兩種不一樣的餐點，讓大家可以互相分享，享用不一樣的口味，非常用心，也非常佩服主廚怎麼想得出這麼多有創意的菜色XD

首先是鰻魚鴨肝甜菜根捲(自己亂取)，最外圈為鰻魚、中間為冷鴨肝、最內圈則為甜菜根，周圍搭配蜂蜜、柳橙與食用花；另一道則是蟹肉沙拉塔，中間是滿滿紮實的蟹肉，外層則又削到非常薄的白蘿蔔捲起，旁邊搭配葡萄柚、藍莓與柳橙等蔬果，創意十足

(鰻魚鴨肝甜菜根捲)

(蟹肉沙拉塔)

再來的湯品，分別是栗子濃湯佐黑松露，以及洋蔥濃湯佐起司薄片，以牛肉熬煮的洋蔥湯，將起司薄片搭配一起飲用，口味相當濃厚

(栗子濃湯佐黑松露)

(洋蔥濃湯佐起司薄片)

下一道是在主餐前先讓大家有點飽足感的餐點，龍蝦餃子佐黑松露，旁邊還有兩塊龍蝦肉；南非鮑魚燉飯，搭配火腿高湯球凍，也是非常別出心裁的料理

(龍蝦餃子佐黑松露)

(南非鮑魚燉飯)       

(自製檸檬雪寶Sorbet，準備迎接主餐囉)

(主餐前來介紹的松露，黑松露一份$500，白松露一份$800，不愧是白色鑽石，吃不起XD)

主餐一項是全熟牛小排，在西餐廳裡全熟的牛肉料理應該相當少見，這道以牛肋旁的肋間肌製成的牛排，相當鮮嫩多汁，吃起來反而不太像牛肉，有點像控肉的口感(?)

另一道是伊比利豬排，烤的恰到好處的豬排，比牛排更有嚼勁一些，搭配白松露、蕪菁等青菜

(全熟牛小排)

(伊比利豬排)

吃完主餐後，就剩下甜點囉！送上來的分別是草莓火焰佐白乳酪以及栗子蒙布朗。草莓火焰佐白乳酪相當特別，除了內含新鮮草莓外，還以草莓製作成如同火焰般的薄片，搭配白乳酪，整體來說不會過甜，是道清爽的甜點！

(三種起司)

(草莓火焰佐白乳酪)

(栗子蒙布朗，內含有茶類的醬料)

最後，還有招待的法式糕點可麗露、抹茶糕、龍眼乾裹巧克力跳跳糖，裝滿客人最後的胃XD

(可麗露)

(抹茶糕、龍眼乾裹巧克力跳跳糖)

(鮮榨柳橙汁)

[鹽之華]
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話：04 2372 6526
營業時間：星期二到六1200-1500、1800-2200，星期日、一公休
推薦指數：★★★★☆