難得來到谷關虹夕諾雅，這麼高級奢華的飯店，當然不能錯過晚餐囉！我們使用玉山星宇航空世界卡優惠，預訂水明房型，一泊二食，晚餐贈送Wine pairing，價格為$29734，如果不喝酒的話，也可以更換無酒精飲品四杯。
餐廳位於大廳旁的空間，整面的落地窗能夠欣賞水之庭園，用餐空間寬敞舒適。
谷關虹夕諾雅晚餐為會席料理，隨著季節遞嬗，選用當季食材更改菜單，透過食材、料理手法、擺盤來呈現不同季節的精神。如果有小朋友，餐廳也有提供兒童餐，包括散壽司、揚物盛合、新鮮水果，如果沒有點兒童餐，則會招待白飯和湯品，用餐前會先確認所有忌口或過敏食材。
(谷關虹夕諾雅餐廳)
(菜單)
先付，熱騰騰的糯米，口感Q彈，上頭擺上鹹香鮮美的海膽以及鮑魚，再淋上海苔芡汁，層次豐富且海味十足。
(先付)
土瓶蒸，甘甜醇厚的湯頭，有著新鮮紮實的鮮蝦、鮮美細緻的午仔魚和香菇，好豐富呢！
(土瓶蒸)
寶樂盛，新鮮的生魚片，種類相當豐富，牡丹蝦鮮甜滑嫩；黑鮪魚油脂相當豐富，口感軟嫩；還有煙燻鮭魚、銀杏串、刺蔥鴨、金時地瓜、玉子燒海膽、炸烏魚子，不僅有著多樣食材與味覺層次，視覺效果也相當華麗。
(寶樂盛)
強肴，以龍鱗揚料理手法處理金目鯛，去除鱗片後，在魚皮上輕輕劃出刀痕，在燒烤的過程，魚皮會捲曲並立起，酥脆如同魚鱗的口感，加上細緻的魚肉，再佐以破布子、八丁味噌提味，以及燉煮至軟爛的大根，濃郁而溫順的口感在舌尖綻放。
(強肴)
小鍋，以狗尾草、何首烏、桂圓、紅棗、當歸和黃耆熬煮而成的藥膳湯頭，喝下去後全身都暖起來了呢！搭配油脂豐富的日本和牛，涮至五分熟，肉質軟嫩，入口即化，最後，在湯頭加入清酒，中和和牛的油膩，讓這道台日融合的料理更為完美。
(小鍋)
食事，香氣撲鼻的鰤魚飯，口感濕潤，每一口都享用的到軟嫩的鰤魚，搭配鮮鹹的鮭魚卵以及舞菇，更添風味。
(食事)
甘味，和三盆糖布丁綿密滑順，淡雅的甜味非常美味，為這道日式饗宴畫下完美的句點。
(甘味)
兒童餐，有散壽司、炸蝦、唐揚雞、烤魚、玉米、炸馬鈴薯，蝦卵原本是在散壽司裡，但怕小孩吃到生食而另外放，非常貼心。
(兒童餐)
(免費招待的白飯和湯品)
飯店剛開幕時曾被批評餐食不符期待，後來更換料理長。我們這次用餐，餐點美味且有巧思，將台灣的食材融入日式會席料理的靈魂，燃起創意又精彩的火花，道道令人驚艷，絕對有高級日本料理的水準！
[虹夕諾雅]
地址：臺中市和平區東關路一段溫泉巷16號 (看地圖)
電話：+81-50-3134-8096
推薦指數：★★★★★
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