隱身在台中美術館附近，五權西六街的中山招待所，過去是一位老醫生所擁有的洋房，醫生一家移居國外後由戴老闆接手，以上海「宋慶齡故居」為藍本裝潢。一開始做為私人招待會所，在2004年開始對外營業，並命名為「中山招待所」，以法式無菜單料理的形式經營至今
餐廳採預約制度，用餐前必須事前預約，同時也可以告知有沒有任何忌口的食物，讓師傅能夠提前準備。比較可惜的是，餐廳沒有附設也沒有特約停車場，但附近有一座收費停車場哦
(民國初年上海租界巴洛克風格的洋房)
(高聳的圍牆與大門，來到這先按門鈴，侍者便會敞開大門，彷彿自己真的造訪了私人的住宅呢)
本次用餐是想品嘗最近推出的威靈頓牛排套餐，同時幫豬弟弟慶生。本日有三道前菜、一道湯品、兩道小主菜，一道主菜、一道甜點、一道茶點以及飲料
開胃菜是蜜漬胡蘿蔔和辣味的XO蝦醬。酸酸甜甜的胡蘿蔔十分開胃，喜歡XO蝦醬的朋友也能夠向餐廳購買
(餐具的擺設，每副餐具都有印上中山招待所)
(開胃菜)
開胃菜後首先上場的是金黃酥脆的法國球麵包，烤的熱熱的香酥外皮裡有著柔軟的內裏。今天有三種口味的奶油做搭配，分別是原味奶油、花生奶油和味噌奶油
(法國球)
(三種奶油，由左至右分別是味噌奶油、花生奶油和原味奶油)
第一道前菜是由台中大甲在地芋頭製成的芋泥球和宜蘭國宴菜色糕渣。芋泥球用料非常實在，可以感受到芋泥在嘴中化開，而糕渣則是少了原有的綿密口感，稍嫌可惜
(芋泥球，糕渣加上清爽的青芒果泥)
由於今天的目的是慶生，餐廳特別為所有人準備傳統的慶生料理豬腳麵線(要提前跟餐廳預約哦)
(豬腳麵線)
第二道前菜是挪威油封鮭魚佐酸奶醬和羅勒油，搭配生菜和鮭魚卵，形成另類的「親子料理」。肥美的鮭魚以低溫舒肥方式烹調，口感滑嫩，魚肉沾上濃郁的酸奶醬更是口齒留香
(挪威鮭魚，大塊到不像是前菜的大小)
第三道前菜為北海道極品干貝搭配兩種醬汁，分別是焦化洋蔥泥和伊比利豬肉調製成的醬汁，加上球莖甘藍、白花椰菜，紅酸模等蔬菜。新鮮甜美的干貝，與蘊含焦糖香氣的甜洋蔥泥搭配得天衣無縫，伊比利豬肉醬則比較吃不出味道
(北海道極品干貝)
湯品茭白筍濃湯是以白米為基底的湯底加入雞肉丁、茭白筍、帕瑪森火腿和義大利黑松露。濃郁的湯底加上黑松露可說是香氣四溢，茭白筍則十分鮮甜
(茭白筍濃湯)
海鮮小主菜為日本青甘魚(鰤魚)佐以柚子搭配法國奶油所調製的醬汁，再灑上烏魚子粉。魚肉本身沒有過多的調味，可以吃出魚肉本身的鮮味，而其下的柚子奶油醬汁在鹹味中帶有清香，和魚肉相得益彰
(日本青甘魚)
肉類小主菜是以夜市豆乳雞為概念烹煮的法國紅標認證薩索雞胸肉加上馬鈴薯泥和豆豉醬汁。雞胸肉同樣是以舒肥方式烹調而成，不會有印象中雞胸肉的乾柴，反而是極具鮮嫩的口感
(薩索雞胸肉)
今天的重頭戲就是傳統英國聖誕節的必備料理，威靈頓牛排。相傳威靈頓牛排是在英國威靈頓公爵1815年滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後，御廚將他愛吃的牛菲力、鵝肝、松露等食材，用酥皮包起來做成一道料理贏家他凱旋歸來。久而久之，這道料理就被稱為威靈頓牛排。而今天除了傳統的酥皮、五分熟菲力、蘑菇醬外還加入了中式老梅乾菜，為這道西方經典名菜注入了東方的元素。另外，油脂豐富的鵝肝則是用來搭配油量較少的菲力牛排，增加口感的層次，也就是所謂的Rossini牛排，兩者相互輝映，提升風味(Rossini為義大利作曲家，Rossini牛排便是他有一次在深夜飢餓時自己搭配發想出的新吃法)。鋪在底下的則是燉花生、菠菜和美白菇
(中西合璧的威靈頓牛排)
由於同行有人不吃牛肉，餐廳準備了有「豬肉勞斯萊斯」之稱的伊比利豬里肌，同樣搭配鵝肝，蔬菜的部分則是彩色紅蘿蔔以及芝麻葉。伊比利豬的部分分量相當足夠，而肉質有著近似牛肉的口感
(伊比利豬里肌)
甜點可說是整個晚宴味令人驚豔的部分。視覺上以松樹為意象，松樹的枝幹是日本黑糖製成的脆皮，樹葉的部分則是抹茶蛋糕慕斯。一旁是台灣金軒茶口味的冰淇淋與抹茶蛋糕。而底下是傳統的客家擂茶搭配南瓜子、米果和台灣美食珍珠粉圓。苦澀的金軒茶與茶香為主的抹茶蛋糕，是項不甜的甜點
(甜點充滿東方文化意象和巧思)
飲料部分可以選擇莓果茶或是咖啡(皆能選擇冰或熱的)，茶點的部分則是自製法式水果軟糖和70%的生巧克力，盤底則是以香氣四溢的可可殼作為裝飾。微苦的生巧克力恰巧能夠中和甜膩的水果軟糖
(茶點)
(莓果茶)
(若想再來點餐後水果，店家也會提供庭院中的香蕉供客人享用)
整體來說，這樣的價位在台中的無菜單法式料理中算是中等價位，料理結合了中西式傳統與創新的組合，視覺與味覺的美食饗宴，相當推薦！
更新：五月再訪時有菜單囉！
[中山招待所]
地址：台中市西區五權西六街27號
電話：04 2377 0808
營業時間：1130-1400、1800-2200
價位﹔NT2180元+10%服務費，水費 NT80元/人
推薦指數：★★★★★
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